포도주 만들기 - 2차발효 시작

 

 

 

 

와인만들기 1차발효 : http://kimna.tistory.com/17

 

 

 

지난 9월 12일 포도주를 만들려고 담궈놓은게 있었어요

그동안 매일매일 잘 섞어주며 1차 발효를 시켰었습니다

 

 

원래는 1차발효를 한달정도 두는데 이번엔 다음주가 바빠질듯 해서 한주 미리 하기로 했어요

 

 

 

 

 

 

 

깨끗한 거름체와 병, 그릇등을 준비해서

큰 알갱이들을 먼저 걸러줍니다

 

 

그런데 병이 너무 작았나봐요

쏟아지고 넘치고 멘붕이 왔네요

 

 

 

 

2차 발효는 공기가 들어가면 안된다고 해서 병으로 골랐어요

깔대기에 체로 걸렀던 액을 다시한번 얇은 체로 걸러줍니다

 

 

 

 

한병 반정도 나왔는데 아직 많이 탁하네요

이상태로 2달정도 더 발효시켜야 해요

 

 

발효중 가스가 나오니 중간중간 마개를 열어주어야 하는데

밀봉하면 폭발의 위험이 있다고 해요;;

 

 

전 잘 깜빡거리는 편이라 사진만 찍고 마개를 밀봉시키진 않았답니다

 

 

이제 크리스마스쯤이면 마실수 있겠네요 :)

 

 

 

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