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포도주 만들기 - 2차발효 시작
와인만들기 1차발효 : http://kimna.tistory.com/17 지난 9월 12일 포도주를 만들려고 담궈놓은게 있었어요 그동안 매일매일 잘 섞어주며 1차 발효를 시켰었습니다 원래는 1차발효를 한달정도 두는데 이번엔 다음주가 바빠질듯 해서 한주 미리 하기로 했어요 깨끗한 거름체와 병, 그릇등을 준비해서 큰 알갱이들을 먼저 걸러줍니다 그런데 병이 너무 작았나봐요 쏟아지고 넘치고 멘붕이 왔네요 2차 발효는 공기가 들어가면 안된다고 해서 병으로 골랐어요 깔대기에 체로 걸렀던 액을 다시한번 얇은 체로 걸러줍니다 한병 반정도 나왔는데 아직 많이 탁하네요 이상태로 2달정도 더 발효시켜야 해요 발효중 가스가 나오니 중간중간 마개를 열어주어야 하는데 밀봉하면 폭발의 위험이 있다고 해요;; 전 잘 깜빡거리는 편이..
집에서 담그는 포도주, 와인
포도의 계절입니다~ 추석맞이 고향집 방문을 마치고 저에게 남은건 포도와 사과와 복숭아 ㅎㅎ 과일을 즐기는 편은 아니라 잘 안먹는데 복숭아만 좋아해요 :) 오자마자 복숭아 3개는 호로록~~~ 먹고 없네요 ㅎㅎ 직접 농사지은걸 가져온거라, 물에 한번 씻고 껍질째 먹는 복숭아는.. 예술입니다요 그리고 포도!! 사실 포도는 좋아하지 않아요. 몸에 좋다기에 먹어보려 애쓰긴 하지만 잘 안넘어가서.. 포도는 포도주로 만들기로 했습니다. 3년전 쯤에도 만들어봤었는데, 그땐 제가 양을 잘못 봐서 엄청 단 포도주가 만들어져버렸어요; 다 못먹고 아직도 냉장고에 들어있다죠; 어찌나 단지 한모금 마시면 띵해질 정도에요 ㅎㅎ 그 뒤로 상처받아 다신 도전하지 않았다가 우연치 않게 또 도전하게 되었네요. 이번에는 한 상자를 다 가져..